许多宁波人的童年

没有平板手机，没有出口零食

都是在乡野田间，纵情嬉戏玩闹

路边、田埂旁，都能找到天然的零食

如今有的此刻还在

有的却已濒临消掉

一起来看看这影象中的30种“野味”

你另有印象吗？

　　螺蛳

　　

小时候河水水质真好啊

尤其在宁波农村的水稻田里

成长着许多螺蛳

螺蛳的壳较薄，味道比海螺更鲜嫩

拾螺蛳回家，母亲会炒一盘螺蛳

别提多甘旨了

不外，此刻是越来越少了...

　　河蚌

　　

当年的河里，满是宝物

河蚌暗藏在河泥下

往河泥翻动的处所摸下去

十有八九有一个

挖回家后用清水养一天一夜

用水一煮，满房子的香气

那煮蚌的汤白得像奶，鲜美异常

　　河虾

　　

以前河畔的水草丛边

有许多河虾

一抓就不肯回家了

一网下去，满是活蹦乱跳的鲜活河虾

用油爆炒一下，那鲜美滋味至今难忘

　　田鸡

这但是各人公认的甘旨~

它比青蛙略大

也不像青蛙瞎蹦瞎跳

但味道更鲜美

到晚上，河塘、田地边此起彼伏田鸡声

抓田鸡，就成了当年晚饭后的娱乐名目

　　泥鳅

每年收完稻谷之后

田坝里便是农村娃儿的游乐土

顺着排水沟，看到有小洞的处所

挽起裤腿和袖子

命运好一下午就能挖到小半盆~

　　河蟹

　　

当年的掏河蟹纯正是孩子的玩心作祟

河蟹就躲在河岸边泥土里

没教训的常常被钳出血来

固然河蟹很小，但断根洁净

拿来油炸或红烧，连皮都变得焦脆

　　野鸡

以前，在宁波山上树林里

野鸡数量不少

它长得极度标致，尾巴很长

并且肉质细嫩鲜美

不外此刻是国度的爱护动物

　　野兔

　　

野兔极度凶，还咬人

蹦跶起来还出格快，极度难抓

不外，抓明晰，嘿嘿

便是一顿甘旨了...

　　野猪

　　

宁波山林里

至今有野生“二师兄”的身影

但此刻，看到了也不会去捕杀它了

按以前，这但是特殊甘旨啊

　　蜂蛹

　　

　　

以前，勇敢的农村人会结队去山上采摘

采返来的蜂蛹鲜活异常

放些佐料炸了吃，很香

　　蚕蛹

　　

许多人养蚕

便是为了等它做茧后

把蚕蛹剥出来吃

蚕蛹卵白质丰厚，营养极度好

炸了撒些椒盐，出格好吃

不外，此刻许多人有心理障碍都吃不下

　　蛇

　　

蛇，固然是危险动物

但对有些斗胆的宁波人

它便是一盘珍馐甘旨

炒食或许炖汤都是大补

　　蕨菜

　　

清明前后，是蕨菜最嫩的时候

它长在土质潮湿肥饶的朝阳坡上

宁波人小时候常常吃

有种苦涩味，需要焯水去除

即便此刻

还会有许多人特地去摘着吃

　　茅草根

　　

茅草根叫“折耳根”，叶很尖利

长在无水的池塘里、沟里

一节一节的，吃起来非常甘甜

并且另有药用代价

　　香椿芽

　　

香椿芽有一种特殊的“泥土”香味

香椿炒蛋、凉拌香椿

每年春天，宁波人城市买点尝鲜

并且价钱比肉还贵呢

　　芦粟

　　

这种不起眼的甜芦粟秆子

它比甘蔗细，比玉米高

鲜嫩的甜芦粟秆子有一股淡淡的甜香味

曾经是许多70后、80后小时候的甘旨水果

　　荠菜

　　

荠菜就不消说了

荠菜馅饺子、荠菜炒年糕、荠菜春卷

至今仍是宁波人的最爱

　　野葱

野葱，宁波的田里有许多

连根拔起，放在泡菜坛里

几天后又是一盘适口的下饭菜。

也可以烤肉吃

　　覆盆子

这货宁波人俗称“苗”

宁波山上出格多

它们是小时候满满的回想！

不外此刻，超市也有卖的

价钱还不低

　　南瓜叶

　　

去过宁波的菜场

那你必定见过南瓜叶

食用局部是对照嫩的尖端部位

听说营养极度不错

你吃过吗？

　　野生木耳

　　

野生木耳，个别长在枯木树干上

在多雨的季候，会长极度多

有些胆量大的宁波人

会采摘了回家吃

　　洋姜

　　

　　

洋姜别称鬼子姜、姜不辣等

固然名字有个姜，但一点都不辣

可加工制成酱菜

宁波人可以过泡饭吃

　　金铃子

金铃子，表面的坑洼有些像苦瓜

我们吃的是它包裹种子的白色种皮

吮上一口，除了清甜，

另有一股田间的自然气息

这波回想杀啊，你服了没？

　　艾草

　　

　　

鲜嫩艾草搭配糯米

能降生许多甘旨

艾青饺子、艾草青团、艾草麻糍..

咬一口，满嘴满盈着艾草的清香

它们是宁波人很爱的点心小吃

　　无花果

　　

小时候天真的觉得

无花果然的没有花

长大了才知道只是它开的花不较着

　　黄花菜

黄花菜也叫金针菜

适合晒干了炖肉吃

味鲜质嫩、出格有嚼劲

炖猪蹄、顿鸡腿、顿五花肉..

都是宁波人饭桌上常呈现的

　　马兰头

马兰头，在野菜中最是常见

因为微苦，宁波人会焯水后

和香干、笋丝一块炒

它是宁波旅店里常常呈现的一道冷菜

　　草子头

草子头是早春的甘旨

宁波人喜欢用它来炒年糕

“草子头，炒年糕，吃了到余姚。”

“余姚转弯，草子头要还”

对于草子头，余姚另有这样的歌谣

这些野外美食你吃过吗？

来历：宁波移动电视、宁波热线

编纂：吉吉 宁波交通广播综合编纂

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