爱美之心人皆有之

我们常常会被高颜值的美食所吸引

但有的时候……过于都雅的菜品却难以饱腹啊……

所以，明天我们不只要对菜品颜值有要求

更对其做法、滋味、裁量有追求！

　　厨房达人任越芳认为做饭是“因为喜爱，所以用心”，所以明天筹办和各人分享一道秘制熏鱼！特级厨师认为“做美食时就像是做艺术品”，今儿请教给各人一道晶莹剔透的“艺术品”豌豆尖虾仁蒸饺！

　　

熏鱼的做法个别都是整鱼剁段炸至外酥里嫩，料汁味道酸甜

达人越越思索抵家中有白叟小孩

不只去了鱼骨还依照家人口胃爱好加了几分辣~

您还真别说，这小小的变动吃起来还真纷歧样！

　　

　　?建造熏鱼多用：草鱼、鲳鱼、青鱼

　　?腌制鱼块配比：1汤匙料酒、半汤匙生抽、2克盐腌制20分钟。

　　?秘制料汁配比：锅中倒油下入姜丝、小葱段炸香，取葱油插手5汤匙凉水、2汤匙生抽、4汤匙醋、6汤匙白糖和干辣椒段。

　　?建造秘笈：秘制料汁做好后一定要放凉，炸好后的鱼块直接放入料汁中更容易入味！

记好秘制熏鱼的做法，饭小二和朱大厨已经开始品尝起来

绝对色、香、味俱全！外酥里嫩！不能自休！

这一道量固然不小，但饭小二吃得照旧不敷满意

马上，特级厨师朱志祥来做自己的这道“艺术品”

豌豆尖虾仁蒸饺！

　　首先，馅料豌豆尖加虾仁，两个混淆一起口感超脆~但虾仁和豌豆尖并没有油脂,所以插手肥肉丁和猪大油后味道更香！

　　其次，和面时一定要用刚做开的开水来烫面，澄粉：生粉=1：1，用开水和洽后再加一份澄粉搓匀~

这两点饭团们一定要仔细看

固然您把握好了这两点，并纷歧定能做好这蒸饺

但若少了这两步那是绝对做欠好的！

具体的细节咱照旧看视频吧！

饭团们，作为资深文艺青年我们不只要学会这两道菜的做法

还要随着达人大厨学会摆盘本领

高颜值、超甘旨、足够量的美食

不知道你们称心否？

　　本期节目菜谱

　　秘制熏鱼

　　食材：草鱼 小葱 姜 干辣椒 料酒 生抽 醋 白糖 盐

　　做法：

　　1. 将草鱼去鳞收拾洁净，去失鱼头、鱼尾，贴着鱼骨横切去骨；

　　2. 将鱼切成大段，插手1汤匙料酒、半汤匙生抽、2克盐腌制20分钟；

　　3. 锅中倒少许油，小火下入姜丝、小葱段缓缓煸炸出香，随后将姜丝葱段捞出；

　　4. 接着在油里插手5汤匙凉水、2汤匙生抽、4汤匙醋、6汤匙白糖和干辣椒段大火不时搅拌煮开至白糖融化即可出锅，晾至常温后放入冰箱降温等候变凉；

　　5. 锅中倒大量油，油温到六成热，筷子头入锅后周围冒小气泡时即可将腌好的鱼块入锅炸，刚入锅不要动，定型后再轻轻搅动；

　　6. 鱼块外表定型后盛出来，待油温升高落伍行复炸即可出锅；

　　7. 将炸好的鱼迅速放入凉的料汁中等候入味；

　　8. 最后阐扬缔造力用其他食材点缀摆盘即可。

　　

　　豌豆尖虾仁蒸饺

　　食材：青虾虾仁 肥肉丁 豌豆尖 猪大油 生粉 澄面 鸡汁 香油 胡椒粉 白糖 盐

　　做法：

　　1. 青虾虾仁加少许盐、白糖、胡椒粉、鸡汁、香油搅拌平均，再插手肥肉丁和熬好的猪大油，最后加少许生粉拌匀腌制半晌；

　　2. 将腌好的虾仁倒出来大略切成丁备用；

　　3. 锅中水烧开后加少许油，将豌豆尖入水焯3-5秒，即刻盛出放入凉水中拔一下，接着用手将水分挤干；

　　4. 将豌豆尖切成碎末，和虾仁混淆一起拌匀备用；

　　5. 生粉和澄面比例1：1混淆，插手开水边烫边搅，接着再倒出1份澄面在案板上，将烫面和澄面混淆缓缓搓匀，至没有小颗粒为止；

　　6. 接着在案板上抹少许猪大油，持续搓匀后用保鲜膜包好泄力醒2分钟；

　　7. 将面切成10克一个的小剂子，擀成皮后包入馅料成为月牙饺放入笼屉中（笼屉中垫上屉纸避免粘连）；

　　8. 接着上锅蒸5分钟即可出锅。

　　

今晚18：30分央视财经频道

《回家用饭》一定要看啊！

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