红烧环江香猪将香猪肉切成块状，用生抽老抽糖料酒姜片葱段八角桂皮等调料腌制入味，而后在锅中炒至外表微焦，插手适量的水或高汤，小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可烤环江香猪将整只小乳猪或猪肉块用特制的腌料腌制，而后放入烤箱中烤制腌料通常包含蜂蜜酱油五香粉蒜泥。

环江香猪是中国广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县特有的一种珍稀猪种，以其肉质细嫩香味浓郁而闻名要做好一道营养甘旨的环江香猪肉菜，不只要思索烹饪本领，还要注重食材的搭配和营养平衡以下是一些烹饪环江香猪的倡议选材抉择陈腐的环江香猪肉，最好是带有一定脂肪的部位，如五花肉，因为适量的。

广西，这片风光如画的地盘，蕴藏着丰厚多样的特产小吃此中，环江香猪以其共同的风韵，成为了广西的一台甫片环江香猪成长于高寒山区，远离产业污染，以山藤野薯为食，肉质鲜美多汁，烤全猪更是广受赞誉，享用一次香猪全席，无疑是一场味蕾的盛宴玉林，被誉为“小吃之都”，猪脚粉在这里拥有浩繁忠实。

环江香猪对照高大，个别仲春龄体高19厘米，体长40厘米体黑，重新到脚一身黑，就连坚固的蹄子和细细的毛尖，也都油黑光明皮薄，乳猪为005厘米，成年猪为016厘米骨细，仅占体重的79%轻型，双月断奶重48公斤，成年体重60公斤阁下耐劳，调运搭车两天两夜，禁受千里饥渴，很少昏亡。

环江香猪可以采纳多种方法停止烹饪，此中一种复杂又甘旨的办法是红烧将香猪洗净后切成适当巨细的块，用油稍微煎炸至外表金黄而后插手姜蒜爆香，放入适量的酱油糖料酒和清水，小火慢炖至肉质酥烂，最后收汁即可如果想品尝到更原汁原味的环江香猪，清蒸也是一个不错的抉择将猪肉切块后，用料酒。

1口感环江香猪因为成长情况的差别，肉质细嫩，肥瘦适中，肉质鲜美，口感丰厚，巴马香猪的肉质固然也很细嫩，可是仍然稍逊一筹2脂肪含量相对而言，环江香猪的脂肪含量略高于巴马香猪，这使得环江香猪的肉质愈加鲜嫩多汁，巴马香猪的肉中脂肪散布较为平均，但整体脂肪含量略低于环江香猪，口胃不及。

环江腊香猪，源于环江毛南族自治县，这个拥有悠久汗青的处所特产其共同的建造工艺交融了民间传统腊制武艺和现代科技，经心打造而成环江香猪原名“明伦香猪”，可追溯至明朝，历代朝廷都将其作为宝贵贡品，民间更是将其视为款待高朋和奉送亲友的首选好菜环江香猪是中国珍稀的猪种，于2003年10月27日取得。