标称53度的白酒只有37度

　　南国早报南宁讯 （记者张若凡）9月6日，自治区食品药品监视办理局颁布7月食品出产监视抽检信息，在食用油和酒类抽检中，共有11批次分歧格，此中8批次白酒分歧格的原因是酒精度不达标，有的白酒标称53度，实际只有37度。

　　近期，自治区食品药品监视办理局针对全区持证的食用油和酒类出产企业，组织发展了食品出产监视抽检，共计抽检样品236批次，及格225批次，及格率95.34%。抽检名目包含食用油中酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、抗氧化剂，酒类中甲醛、酒精度、氨基酸态氮、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）等指标。

　　检测成效显示，抽检食用油78批次，分歧格1批次，分歧格名目为黄曲霉毒素B1。抽检酒类158批次，分歧格10批次，检出分歧格的检测名目为酒精度、氨基酸态氮。

　　这次抽检的白酒，分歧格的主要原因是酒精度不达标。酒精度便是俗称的白酒度数，存储、灌装、存储工夫过长等原因会导致酒精度产生变动，因此，抽检中允许白酒的实际度数与标称的度数有正负1度的误差。然而，大局部抽检分歧格的白酒度数达不到酒瓶上标称的度数，并且误差不止1度。此中，桂林市六顺酒厂出产的一批次三花老酒，标称为53度，实际检测成效只有37度。象州县百丈酒厂出产的一批次白酒，标称为22度，实际检测只有9.1度。

　　另有的白酒度数并非“不敷秤”，而是“给多了”，同样分歧格。北海市海金花生物技能有限公司出产的一批次龙宫御酒，标称为38度，实际测出是40.7度。

　　据理解，对监视抽检中发明的分歧格产物，相关市、县食品药品羁系部分已责令出产运营企业实时接纳下架、召回等步伐，并对出产运营分歧格产物的企业停止备案查询拜访，查明出产分歧格产物的批次、数量和原因。

　　解读分歧格指标

　　一、酒精度

　　酒类产物酒精度不契合规范，主要原因能够是企业不严格按各类酒类产物出产工艺管制出产；企业灌装时瓶盖密封欠好，造成的酒精挥发，加上酒类商品的货架期对照长，愈加剧了酒精度下降的幅度；企业质检人员检测能力缺乏，未停止出厂检测或白酒产物未按规范规则的办法蒸馏落伍行检测或检测用酒精计、温度计未经由计量检定。

　　二、氨基酸态氮

　　酒类中的氨基酸主要来历于原猜中的卵白质，它能在卵白酶和肽酶的作用下分化成氨基酸。原猜中所含卵白质的几何决议了氨基酸含量的凹凸，决议了氨基酸态氮的凹凸。出产中所用的原料如大米的质量好坏（其所含卵白质的含量几何）会影响制品的氨基酸态氮含量。未按出产工艺管制好出产加工进程中的浸米、蒸饭、晾饭等工序，会导致卵白质流掉，造成制品中氨基酸态氮含量偏低。选用品质欠好的酒饼也有能够导致制品中氨基酸态氮含量偏低。

　　三、黄曲霉毒素B1

　　黄曲霉毒素B1是影响人和动物安康的主要真菌毒素之一，也是全球食品平安管制中的最主要的真菌毒素。黄曲霉毒素热不变性很是好，惯例烹和谐加热不易分化。世界规模内黄曲霉毒素污染相当普遍，食用油也存在容易被污染的问题，可是经由过程原料筛选、碱炼、吸附等管制伎俩，可以使制品油中黄曲霉毒素低落到很是低的程度。依据我国规范规则，黄曲霉毒素含量在平安限量规模内，不会对消费者安康组成风险。

　　2015年7月广西食品出产监视抽检分歧格产物信息

　　序号

　　1

　　2

　　3

　　4

　　5

　　6

　　7

　　8

　　9

　　10

　　11

　　产物名称

　　一级压榨花生油100%

　　三花老酒

　　企沙米酒

　　白酒

　　白酒

　　香粉重阳酒（纯香）

　　重阳酒（黄酒）

　　龙宫御酒

　　桑葚酒

　　桂圆酒

　　姑婆山青梅酒

　　商标

　　德福记

　　老三样

　　雄鸡

　　区氏

　　百乐

　　香粉

　　苗笙醉

　　/

　　/

　　石龙

　　姑婆山

　　被抽样单元

　　广西武宣县福山粮油有限公司

　　象山区雅元超市

　　北京华联超市有限公司桂海东盟店

　　广西象州县区氏酒厂

　　广西象州县百丈酒厂

　　融水盘喜春食品店

　　融水中意食品运营部

　　北海市海金花生物技能有限公司

　　广西桂平市和美食品有限公司

　　广西石龙酒业有限公司

　　广西贺州市姑婆山酒厂

　　被抽样单元地点

　　广西武宣县三里镇台村村民委台村村口

　　桂林市象山区上海路25号明珠大旅店附楼一楼

　　防城港市口岸区珍珠路桂海东盟新城

　　象州县象州镇鸡沙村委黄皮沟村

　　广西象州县百丈乡百丈新街38号

　　融水融水镇寿星中路38号

　　融水融水镇桥西开辟区6区5号

　　北海市西藏路河汉软件科技园3号楼二层202号房

　　广西桂平市金田镇茶林村古林社

　　百色市右江区城东二路34号

　　贺州市黄田镇姑婆山

　　标称出产单元

　　广西武宣县福山粮油有限公司

　　桂林市六顺酒厂

　　防城港市企沙鸡场酒厂

　　广西象州县区氏酒厂

　　广西象州县百丈酒厂

　　广西融水香粉重阳酒厂

　　广西融水苗乡醉酒厂

　　北海市海金花生物技能有限公司

　　广西桂平市和美食品有限公司

　　广西石龙酒业有限公司

　　广西贺州市姑婆山酒厂

　　标称出产单元地点

　　广西武宣县三里镇台村村民委台村村口

　　桂林市建干北路大河大村

　　口岸区企沙镇炮台公路边

　　象州县象州镇鸡沙村委黄皮沟村

　　广西象州县百丈乡百丈新街38号

　　融水香粉乡高坪街99号

　　融水融水镇新国村鲤鱼岩屯龙井岭山脚

　　北海市西藏路河汉软件科技园3号楼二层202号房

　　广西桂平市金田镇茶林村古林社

　　百色市右江区城东二路34号

　　贺州市黄田镇姑婆山

　　出产许可证编号

　　QS 4522 0201 0002

　　QS 4500 1501 4540

　　QS 4500 1501 6861

　　QS 4500 1501 0426

　　QS 4500 1501 8348

　　QS 4502 1504 0003

　　QS 4502 1504 0005

　　QS 4505 0104 0104

　　QS 4508 1505 0997

　　QS 4500 1505 0078

　　QS 4500 1505 0165

　　规格型号

　　5L/瓶

　　500ml/瓶

　　750ml/瓶

　　2500ml/瓶

　　5000ml/瓶

　　1.35kg/坛

　　500ml/瓶

　　500ml/瓶

　　500ml/瓶

　　500ml/瓶

　　450ml/瓶

　　出产日期/批号

　　2015.06.01

　　20140503

　　20150518

　　20150721

　　20150508

　　20131010

　　20150206

　　20150615

　　20141028

　　20141018

　　20150301

　　分歧格名目

　　黄曲霉毒素B1

　　酒精度

　　酒精度

　　酒精度

　　酒精度

　　氨基酸态氮

　　氨基酸态氮

　　酒精度

　　酒精度

　　酒精度

　　酒精度

　　测验成效

　　189Hg/kg

　　37.0%vol

　　18.8%vol

　　17.8%vol

　　9.1%vol

　　0.23g/L

　　0.24g/L

　　40.7%vol

　　21.0%vol

　　26.8%vol

　　24.2%vol

　　规范值

　　≤20Hg/kg

　　53±1.0%vol

　　22±1.0%vol

　　22±1.0%vol

　　22±1.0%vol

　　≥0.30g/L

　　≥0.30g/L

　　38±1.0%vol

　　25±1.0%vol

　　31±1.0%vol

　　22±1.0%vol

　　林晓妮/制表