“天”在昔人眼中，是登峰造极的存在，无法参透，全身心敬畏。每年冬至，天子城市作为天子，代表黎民来到天坛祭天，这是典礼感带来的平安感。

　　天子的祭天场合，是大大都人关于天坛的浅显理解。其实，这里的故事和奥密实在太多，天子什么时候会来天坛？祭天的时候都做些什么？祭天之前的斋戒期间，都吃些什么？……

　　这周，小付去天坛，又听了不少故事：

　　冬至祭天，孟春祈谷

　　我们常说的天坛，分为圜丘坛和祈谷坛，以两头的“成贞门”为南北分界，圜丘坛在南，祈谷坛在北。

　　天子每年冬至会到圜丘坛，祭奠彼苍和祖先，上报过来一年的任务，戴德彼苍的包庇。

　　

　　选在冬至，是因为在传统观点中，万事万物都有阴阳两面，一年之中的阴阳以夏至、冬至为期；夏至日至冬至日为阴，冬至日至夏至日为阳，冬至寄意着阴极阳升、万物成长，是光亮和发火初始的重要日子，民间甚至有“冬至大如年”的说法。

　　

　　而每年孟春的上辛日（正月里的某天），天子会再次来到天坛，到北边的祈谷坛，祈求新一年的风调雨顺，五谷丰收。

　　位居祈谷坛上层核心，圆形三重屋檐的矮小殿宇便是天坛驰名的祈年殿，这里是天子祈谷的祭场。殿内天花为龙凤藻井，殿内地面核心有天然龙凤纹样的“龙凤呈祥石”，是这里的“镇殿之宝”。

　　筹办数月，祭奠当天天子清晨起床

　　祭奠前几个月，筹办任务便已开始，礼部堂官、太常寺官员会到都门外挑选犊牛等就义（就义：即祭品），带回到天坛的“神厨”经心喂养、刷洗，使其干净肥腴。祭奠前一个月阁下，乐舞生、执事生开始在神乐署练习训练乐舞。

　　

　　祭奠前三天，天子摆御驾从紫禁城前往天坛，入住斋宫开始斋戒，筹办祭天大礼。

　　冬至当天，祭天大礼在“日出前七刻”就要开始（约清晨五点四十五分）。更早一些，斋宫就鸣起太和钟，天子起驾至圜丘坛，同时，圜丘坛东南开始燔牛犊，西南高悬天灯，烟云缥缈，神秘不凡。

　　

　　在阅历了上香行礼、敬献仓璧、进俎浇汤、敬酒初献、敬酒亚献、敬酒终献、撤馔归璧、敬送帝神、燔柴望燎九项仪程之后，祭天礼毕。天子回到紫禁城，在中和殿举办庆成宴，百官同贺。

　　曾经的御膳房，此刻的老字号

　　祭天典礼的前三天，天子开始斋戒，期间不吃荤、不喝酒、不听音乐、不近妃嫔、不吊祭、不睬刑事等，清正洁身，以示诚敬。

　　斋戒期间的餐饮十分考究，有忌荤不忌腥的说法。小葱、大蒜等气味较重的食材为“荤”，血腥的肉食为“腥”。所以，天子在斋戒期间，是可以吃肉的，却不克不及吃味道浓烈的食物。

　　

　　固然可以吃肉，可是斋戒期间的御食一定要清淡，寄意吉利，食肉也多以水煮。既要严守斋戒，又不克不及让天子“食之无味”，这让事先的御厨下了不少工夫，最终形成一派“皇家祭奠菜系”，“红梅幽香”、“兔醢”、“紫芝献瑞”等菜品，传播至今。

　　

事先在天坛里筹办和传送御膳的处所，80年代改建成了此刻的“旻园御膳饭庄”。“旻”字意为天空，正与天坛文化呼应，独占的“斋宫御宴”是餐厅的一大特色。

旻园连续传统古方，于是我们有时机打仗到共同的“祭奠菜系”。品尝过“斋宫御宴”之后，沿着汉白玉雕栏，走上圜丘坛，站在“天心石”上，感触“人间密语，天若闻雷”的奇妙，想必这才是在天坛的深度体验吧。

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