又到了良庖食材品鉴勾当回忆的时候。来看看这次都有哪些值得自创和进修的作品呢？

这次品鉴礼物全部由“欣和味达美”品牌提供，勾当在原先根底上进级为两款礼包，包含压锅酱、黄豆酱、冰糖老抽、臻品蚝油四款风韵浓郁的调味品，师傅们可以依据作品需要和爱好抉择。

　　

如此丰厚的品鉴食材，让我们也收获了师傅们各具特色的菜品反馈。依据差别调味品的特点，参加勾当的师傅们对菜品停止了差别水平的改进和立异呢。

　　黄豆酱，让酱汁愈加香气十足 张宝杰：黄豆酱柔煮金线鱼及蔬菜

这款欣和葱朋友黄豆酱与普通的味道很纷歧样。取代同样是用黄豆作为原料的日式味噌，张宝杰师傅搭配金线鱼与极度丰厚的时蔬，建造成一锅热腾腾的煮物。张师傅暗示，用黄豆酱炒过的底味更浓郁，很适适用来建造煮制的菜品，能让甘旨与安康兼具。

　　寻走的初始：山君虾、黄豆酱、三文鱼籽

师傅说，品鉴的这款欣和葱朋友黄豆酱，颜色不会太重，咸味适当，并且能品的出豆豉的香味。正因为酱料自身的风韵适中，所以搭配墨西哥辣椒的辛香味，能起到不错的开胃作用。小编却是以为师傅的出品，从造型上来讲也非常精彩呢。

　　压锅酱，让深厚入味变得更复杂 王垒：压锅酱香鸭

看这标致闪耀的酱白色，真的长短常有食欲呢！王垒师傅抉择草鸭作为主料，并用素菜水充沛浸泡。只用复杂一款欣和压锅酱搭配沙姜粉与黄酒，将草鸭足足腌制上24小时，再以高压锅压制，如此处置惩罚能用更少的工夫，让酱汁的味道渗透入骨。

　　王鑫鹏：黄金脆皮凉粉

欣和压锅酱采纳了少盐少油的配方，所以除了建造传统的压锅菜，王鑫鹏师傅为我们分享了一道直接用压锅酱建造酱汁的立异菜。传统的豌豆凉粉，多采纳凉拌、捞汁或铁板的做法。这次依然以凉粉为主料，裹上脆皮糊，先炸制再浇上以压锅酱和冰糖老抽等调味过的酱汁。凉粉热吃，照旧蛮有创意的。

　　臻品蚝油，几滴就飘着天然美味 朱永杰：清远豆酱鸡

清远的走地鸡是广东的一种土鸡，搭配带有北方风韵的酱汁，有着南北碰撞的组合风韵。欣和臻品蚝油纯度对照高，只要在调制酱汁或调味时稍微点一些，就能在和谐酱汁浓度的同时有着提鲜的成果。搭配煎制成金黄色的鸡肉与陈腐的芦笋，能激起各类食材间天然的味道。

　　李朝阳：黄豆酱焖煮大连鲍扣猪脚

黄豆酱焖大连鲍鱼和猪脚算是经典的北方做法。李朝阳师傅在菜谱中分享道，固然猪脚给人略显油腻的觉得，但搭配对照清淡的海鲜，在夏天吃起来就觉得可口多了。在酱汁的局部使用了欣和黄豆酱和臻品蚝油组合使用，因为是用天然食材酿造和浓缩而成的，用起来出格安心。大火收汁后，让本来的食材与海美味道的更鲜美了。

　　冰糖老抽，轻松调成标致的焦糖色 李少平：脆炸酿大肠伴冰镇鲜果

李少平师傅的这道酿大肠既有改进点又有立异的局部。采纳软糯的芋泥替换传统的馅料。在大肠的卤水中调入欣和冰糖老抽和少许压锅酱，因为酱油中含有冰糖的身分，所以轻松的就能让食材拥有标致的成色，并且愈加入味。

　　范兴辉：冰糖酱烧铁棍山药

这道冰糖酱烧铁棍山药，使用了欣和冰糖老抽，免除了零丁添加冰糖炒糖色的步调。出品的色泽也长短常红亮美不雅的呢。范兴辉师傅抉择使用带皮烧的山药，晋升了整道菜品的营养代价，并搭配使用了欣和压锅酱来烧制，让味道的条理愈加丰厚。

除了建造菜品、反馈菜谱，经由过程上传作品分享品鉴产物的使用心得和领会，师傅们暗示在参加勾当的进程中也收获了很多差别的烹饪方法和本领，发明自己的缺乏并取得教训与能力的晋升。关于品鉴食材，各人纷纷暗示真的能用更少的工夫做出愈加具有风韵和色泽美不雅的菜品呢。

　　

李震杰师傅（微信名：柔若）团体敌人圈，收到很多同行的复兴

看到师傅们能从勾当中取得专业常识的分享与高兴的表情，我们也感触劲头十足，但愿能把更多丰厚的品鉴产物与有趣并有代价的良庖勾当带给各人。无论是对产物或品鉴勾当，如果有好的倡议和想法，欢送直接在文末评论通知我们，或是直接通知“良庖小7”。请师傅们一同等候吧！

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